Voy hablar de lo que creo que es el pilar principal en el crecimiento de un gastrónomo, cocinero, amante de la gastronomía o ser humano en sí.
¿De qué hablo? Hablo de viajar de conocer el mundo... En esta vida solo tenemos una sola oportunidad de conocer nuestro hogar y ese, no es nuestra casa, ciudad, país. Es el mundo y es nuestro deber conocerlo, explorarlo aprender de el... Enamorarnos de el.
Metiendome mas en el tema de este blog, todo gran cocinero de hoy en día basa su arte en su comida en sus experiencias (como todos), y las experiencias que mas influyen son aquellos viajes en los que el descubrimiento de algo o mejor dicho el redescubrimiento de algo, supuso que formase parte aférrima de nosotros y de nuestra memoria. En mi caso.. recuerdo un viaje que hice a Italia con mi promoción del colegio, y recuerdo en Roma un pequeño lugar en el que un señor mayor gordete y algo desaliñado tenia una pequeña trattoria en la que apenas cabian 10 personas. En esa trattoria vacia, el hombre me invitó a entrar. (No muy agradable haha) y sin que yo dijese nada me llevó a su cocina y desde 0 preparó una pizza de tomate con mozzarela y arugula... Me enseñó como hacia su masa, como hacia la salsa TODO... Y fué las mas deliciosa pizza que probé, pizza que aún preparo y aún sorprende a quien la prueba incluyendome a mi, pues es emocionante y bello que con 6 ingredientes sea posible cambiar el sentido de lo que se siente en el momento...
Como esa anecdota tengo unas cuantas mas (menos de las que quisiera) y que en algún momento compartiré. Aún así no se me olvidará ese día nunca. Con este ejemplo quiero decir que fue un viaje el que me dió la oportunidad de conocer una técnica para mi cocina, una experiencia que contar y otra huella mas de Dios en la que nos dice que con sencillez se consiguen grandes cosas.
He viajado por Croacia, Italia, USA, Caribe, Perú, España, Francia, Grecia, Turquía.. Y no es nada en comparación del mundo que tengo que descubrir... Cada viaje me aporta algo para mi cocina, para mi sabiduria, para mis futuros errores... Me hace sentir unido al mundo enamorarme de el y de cada lugar que veo y hacerme sentir invencible y con fuerzas para todo, además de ansias por seguir descubriendo...
En la cocina y en la vida tenemos que crecer, soñar he imaginar... Y mi consejo es que la manera mas hermosa, facil y divertida es viajando y unir a vosotros experiencias, conocimientos y amor...
La cocina es arte y el arte sentimiento... y el mejor sentimiento, el amor y a mi me lo da la cocina (mi novia y familia tambien) y los viajes por el nuestro mundo.
VIAJEN Y NO SE ARREPENTIRAN.
